Vi använder cookies för att förbättra din användarupplevelse. Du kan läsa mer om hur vi använder cookies här. Kanal 10 Media AB policy kring cookies.

Mor Sannas Kök Jul - Avsnitt 1

Kanal 10 Kocken | 2018-12-14 12:34:53
Choko-kokoskakor

60 gr hackad mörk choklad
4 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
50 gr kokos
1,75 dl råsocker
1 ögg
125 gr smör
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda mjöl och bakpulver.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda allt i en matberedare till en slät smet.
Låt degen vila i kylskåp ca 30 min.
Kavla ut på mjölat bakbord till lagom tjocklek och ta ut stjärnor eller annan julform enligt eget tycke
Grädda kakorna ca 14 min.
Smält blockchoklad och stänk det på kakorna och strö kokos över.

Lussekrans

150 gr smör
6 dl mjölk
1 gr saffran
1 dl socker
50 gr jäst
1 ägg
0,5 tsk salt
13-15 dl vetemjöl
Pensling: 1 ägg
Garnering: Russin

Smält smöret. Tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt (37 grader)
Stöt saffranet med lite socker och blanda ner det och jästen i degvätskan
Forma lussekatter som vanligt som du sedan lägger som en krans på en plåt eller i en rund pajform klädd med bakplåtspapper, eller smord med smör. Lägg dem inte för tätt eftersom de jäser och blir större
Låt kransen jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader
Pensla med vispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda längst ner i ugnen 18-25 minuter.

Mjuk Pepparkaka med tosca

Pepparkaka: 70 gr färska dadlar
25 gr smör
2 st ägg
2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
0,5 dl vatten
2 msk vispgrädde
1 msk honung – går att utesluta
2 tsk pepparkakskrydda
1 tsk bakpulver
Tocka: 20 gr smör
1 dl mandelspån
0,5 dl valnötskärnor
0,5 dl skållad mandel
2 msk honung
1 msk grädde

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Lägg ägg och dadlar i en skål och mixa samman med en stavmixer
Rör ihop alla torra ingredienser och rör ner detta tillsammans med smör, vatten och grädde bland äggvispet.
Klä en lite brödform med bakplåtspapper och fördela smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min.
Smält smör och tillsätt de andra ingredienserna till toscan och låt den puttra några minuter.
Fördela över kakan och grädda ytterligare ca 10 minuter.
Mor Sannas Kök Jul - Avsnitt 1