Recept från Uppesittarkvällarna!

Här kommer även de recept som fanns med under Uppesittarkvällarna.
Bon apetit.

Strömmingslåda

Ingredienser:
Strömming
Prästost
Grädde
Ketchup
Salt och peppar

Rensa bort ben och ryggfena. Salta och peppra lätt.
Skär prästost i fingertjocka stavar. Rulla sedan in en oststav i varje strömming. Lägg sedan fisken i en smord eldfast form. Ringla över lite ketchup och strö över ett tunt lager ströbröd.

Grädda i 225 C ungn i cirka 20 minuter, tills fisken har fått fin färg. Slå över grädde så att det når jäms med fisken. Ställ in i ugnen någon minut till så att grädden blir varm.

Grillade kycklingben

Ingredienser:
1 förp. Kycklingben
1 dl olja
1 dl ketchup
½ dl chili sweet and sour
några droppar soya
½ dl grillkrydda

Blanda samman alla ingredienser till marinaden. Lägg i kycklingbenen och blanda väl.

Grilla kycklingbenen i 275 C i cirka 30 minuter. Vänd kycklingen en gång under tiden.

Bergis

Ingredienser:
50 g jäst
1 dl mjölk
½ tsk salt
½ tsk socker
1 ägg
100 gr smör el margarin
5½ dl vetemjöl
1 ägg och 1 – 2 msk vallmofrön till pensling

Smula sönder och rör ut jästen i den kalla mjölken
Tillsätt salt, socker och ägg och skiva ner smöret.
Arbeta in mjölet och knåda degen slät. Låt degen vila några minuter, men den ska inte jäsa.

Kavla ut den med lite extra mjöl på bakbordet till en rektangulär kaka 20 x 65 cm.
Pensla deg ytan med sammanvispat ägg och vik den i 3 delar på längden.
Vänd degen upp och ner så skarven kommer mot bakbordet.
Pensla med ägg och strö över valmofrön
.
Skär degen i 4-5 cm breda bitar, lägg på plåt och låt dem jäsa i 15 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Kycklingsoppa m röda linser

Ingredienser:
1 tsk curry
1 kryddmått Cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
2 vitlöksklyftor
2 - 3 st kycklingfileér (beror på storlek)
½ purjolök
4 – 5 potatisar
2 dl röda torkade linser
1 liter varmt vatten
2 st hönsbuljong tärningar
1½ kryddmått timjan
Olja
Smör

Skala och skär potatisen i småbitar. Tvätta och strimla purjolöken. Skär kycklingen i småbitar och skölj av de röda linserna.
Börja med att först fräsa alla kryddor utom timjanen i olja och smör, tillsätt efter en liten stund vitlöken och purjolöken. Ska precis bara värmas upp lite.
Tillsätt sedan kycklingen och stek den tills den fått lite färg, behöver inte bli genomstekt.
Därefter häller man i potatisen som får fräsa med en liten stund.
Häll nu på vattnet, buljongtärningarna, timjan och linserna.
Låt allt koka i ca 10-15 min, tills potatisen känns klar.
Smaka av att allt smakar bra.

Servera med en klick Creme Fraiche.

Pepparkakspaj (4port)

Pajdeg:

2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk Bakpulver
100 gr Smält smör
2 msk Socker

Fyllning:

1 ägg
1dl Socker
1 dl Creme Fraiche
½ påse pepparkakskryddor
2 äpplen

Blanda mjöl, bakpulver och socker. Rör ihop mjölblandningen m det smälta smöret. Tryck ut degen i en pajform ca 23 cm i diameter.

Vispa ägg och socker tills det blir pösigt, tillsätt Creme fraiche och pepparkakskryddorna. Häll i fyllningen i formen och garnera med äppelklyftorna. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 30min. Låt pajen svalna och servera m en klick grädde.

Hemlagad snabbkorv

Ingredienser, 4-5 portioner
¼ gul lök
500 g fläskfärs
1 tsk salt
1 dl vatten + ½ buljongtärning
½ krm grovmalen svartpeppar
3 msk potatismospulver
ev. ½ tsk timjan
samt plastfolie och snöre

Koka upp vatten i en vid kastrull eller traktörpanna. Skala och finhacka löken. Rör färsen seg med salt och lök. Lös sedan buljongtärningen i hett vatten, låt svalna. Rör sedan i buljongvattnet i färsen tillsammans med kryddor och potatismospulver.

Riv av fem plastfoliebitar. Dela upp färsen och rulla den till korvar, knappt så långa som kastrullen, eller plasten. Rulla in korvarna i plasten och knyt om.

Lägg korvarna i det kokande vattnet, och sjud dem på svag värme i 5 minuter. Ta sedan upp korvarna på serveringsfat. Klipp av plasten i ena ändan och dra av plasten. Strö över persilja för ett bättre utseende.

Servera med potatismos och senap.

Tillbaka